Corazón D'Petra

Corazón D' Petra è un ristorante situato nel Valle de Guadalupe, Messico, specializzato nella cucina BajaMexa®. Questo stile distintivo fonde ingredienti freschi, locali e biologici della Baja California con i sapori tradizionali messicani di Oaxaca, Puebla e Michoacán. Il menù include oltre 28 piatti originali come Tlayuda Frita con chorizo di abulón, Tamal de Costilla e Cordero y Mole Negro, insieme a menu degustazione e abbinamenti di vini curati. Sotto la direzione dello Chef Carlos Esquivel, la cucina enfatizza il rispetto per il patrimonio culinario messicano attraverso tecniche innovative e approvvigionamento sostenibile. Il ristorante collabora con produttori locali e una cooperativa di pescatori dell'Isla Natividad, sostenendo pratiche di pesca sostenibile. Un giardino privato fornisce verdure fresche e erbe, rafforzando la sua filosofia dal campo alla tavola. All'interno di Casa Frida, un centro culturale dedicato all'arte, al vino e alle tradizioni messicane, Corazón D' Petra offre un'atmosfera rilassata e romantica ispirata alla bellezza naturale della valle. Dal 2024, è stato inserito nella Guida Michelin come il giovane ristorante del Valle de Guadalupe a ricevere questo riconoscimento.