Das garbo zum Löwen

garbo zum Löwen est un restaurant gastronomique haut de gamme à Eggenstein-Leopoldshafen qui propose une gamme de classiques de la région de Bade à une cuisine contemporaine et créative, mettant en avant l'ingrédient principal de manière artistique sur l'assiette. L'équipe met l'accent sur l'artisanat et la passion et défend la croyance que la bonne nourriture devrait être une part importante de la vie ; la cuisine travaille en saison et valorise les fournisseurs locaux, les trajets courts et les produits frais. L'établissement est reconnu dans les guides (Michelin : Sélectionné) et, en plus de la restauration sur place, gère des événements, un service traiteur et une boutique avec des produits alimentaires et vinicoles soigneusement sélectionnés tout en promouvant des menus sur mesure et des offres saisonnières pour les célébrations et les événements privés. Le restaurant présente une expérience culinaire élégante et soigneusement mise en scène où la mise en place méticuleuse et la présentation esthétique jouent un rôle central ; il opère au sein de l'Hôtel Löwen, offre des salles intimes adaptées aux célébrations privées et développe un salon de vins exclusif. La maison se définit comme une cuisine de marché et le style de cuisine allie une cuisine axée sur le marché et une technique classique française avec une présentation créative contemporaine ; les menus vont des classiques régionaux aux dîners gastronomiques en plusieurs plats et aux compositions saisonnières centrées sur les ingrédients. Marcel Kazda est Chef cuisinier et directeur général. Les spécialités incluent le foie gras mariné avec ananas et nougat ; le classique œuf local Eggensteiner Landei ; la sole bretonne avec pastrami Wagyu ; un menu Inspirationsmenü saisonnier en plusieurs plats ; et un menu surprise en trois plats (3-Gang-Überraschungsmenü).