DELI

DELI (elementi DELI | RISTORANTE | LOUNGE) si posizione come un luogo di piacere e delizia con un menu in continua evoluzione di cucina alta regionale presentata con una prospettiva internazionale. Il team è guidato da Martina Starovičová-Mießner e Stephan Mießner, con Stephan Mießner esplicitamente accreditato come compositore dei piatti; la casa descrive una cucina in stile mercato utilizzando ingredienti freschi e regionali e mette in evidenza l'olio d'oliva spagnolo e il pane di casa tra le sue delizie. L'edificio è stato completamente e sensibilmente ristrutturato da una struttura industriale della fine degli anni '50 e ha aperto nella primavera del 2010, e l'operazione espone un distintivo che fa riferimento a una stella Michelin e 16 punti Gault Millau, mentre promuove un menu fisso di quattro portate dello chef a un prezzo fisso. Il locale combina l'architettura industriale preservata con sale da pranzo contemporanee, un'opulenta decorazione floreale, una terrazza e un lounge, creando un'atmosfera elegante ma accogliente per occasioni informali e di alta cucina. La cucina si concentra su una cucina haute creativa, internazionale e regionale come una cucina di mercato utilizzando ingredienti freschi, di stagione e regionali, e offre anche menu degustazione di alta cucina. Stephan Mießner è lo chef. Le specialità includono filetto di luccio croccante; filetto di Skrei cotto a 49°C con salsa beurre blanc allo zafferano; gnocchi alle erbe con cavolini di Bruxelles arrosto e pesto di anacardi; il Boulevard Burger (180 g di manzo, carne pulled, salsa BBQ); e il menu fisso di quattro portate dello chef.