Deli

Deli ist ein familiengeführtes Restaurant in Montellano, Spanien, dessen Ursprung bis etwa 1890 zurückreicht, als es als Getränkeladen für örtliche Arbeiter in der Nähe des Plaza de Abastos begann. Es entwickelte sich über Generationen zu einem vollwertigen Restaurant, geleitet von den aktuellen Besitzern, Eugenia und David Ortiz, die 2008 die Leitung übernommen haben. Deli erhielt 2014 eine Auszeichnung im Michelin Guide Bib Gourmand für die Bereitstellung hochwertiger Speiseerlebnisse zu moderaten Preisen. Der Speisesaal verbindet rustikalen Charme mit Wärme und Gastfreundschaft, mit einer lebhaften Bar im Erdgeschoss und einem einladenden Speisesaal im Obergeschoss. Die Atmosphäre spiegelt das Erbe des Restaurants und seinen persönlichen Charakter wider. Küchenchefin María Eugenia Romero Ocaña leitet die Küche mit einem autodidaktischen Ansatz und hat bei David Ortiz gelernt, dessen Hintergrund eine professionelle Ausbildung und Michelin-sternierte europäische Restaurants umfasst. Die Speisekarte feiert die traditionelle andalusische Küche mit Gerichten wie cremigem Reis mit Wildschnepfen, sautierten saisonalen Pilzen mit Knoblauch und Kräutern, tempura-frittierten Wilddisteln und Mozarabischen Alboronías aus Kürbis, Gemüse, Kichererbsen und Kreuzkümmel. Deli legt Wert auf lokale, saisonale Zutaten und ein authentisches hausgemachtes Erlebnis, ergänzt durch eine kuratierte Auswahl an Jerez-Sherrys und seltenen Weinen aus Weingütern.