Délice

Délice a Stoccarda è un ristorante creativo di alta cucina che pratica una filosofia chiamata "Gastrosophie", che combina attenzione culinaria con la cultura del vino e calda ospitalità. Propone un unico menù composto da cinque portate (opzionalmente quattro) invece di una lista à la carte, accompagnato da abbinamenti al bicchiere e da una lista di vini creativa curata dal sommelier Andreas Lutz. Il ristorante offre un servizio meticoloso, inclusioni di pane e burro, e ha ricevuto riconoscimenti dalla Guida Michelin (immagine Michelin 2025 sul sito web). La sala da pranzo presenta una cucina a vista e un'estetica mediterranea classica con tocchi moderni, offrendo un'atmosfera calda e accogliente e un servizio vinicolo attento. La cucina si basa su tecniche mediterranee classiche con interpretazioni contemporanee e creative; la cucina enfatizza i menù degustazione stagionali e guidati dal mercato che mettono in risalto ingredienti regionali di alta qualità, perseguendo armonia, creatività e virtuosismo. Andreas Hettinger è il proprietario e chef principale ed è stato insignito del titolo di "Junges Talent" da Gault Millau nel 2016. Le specialità includono tartare di sgombro giallo con uva spina, dragoncello e cetriolo; pesce prete con risotto al limone, jus di olio d'oliva e Parmigiano; spalla di Iberico con polenta e fave; filetto di vitello con asparagi verdi, pappardelle e finferli; e gâteau di cioccolato bianco con muscovado, lampone e cerfoglio.