DINS Santi Taura

DINS Santi Taura is een met een Michelinster bekroond restaurant gelegen in Palma de Mallorca, Spanje, nabij de historische Palma-kathedraal en dicht bij de zee. Gevestigd binnen de oude muren van de oude stad in de wijk Sa Calatrava, heeft het sinds 2020 een Michelinster en heeft het twee Soles Repsol verdiend. De locatie combineert een interactieve chef's bar met intieme tafels, waardoor een culturele en warme sfeer ontstaat die geworteld is in de rijke geschiedenis van Mallorca. Chef Santi Taura presenteert een moderne interpretatie van de Mallorcaanse gastronomie, met een focus op traditionele eilandrecepten gemaakt van seizoensgebonden, lokaal ingekochte ingrediënten. Het middelpunt is een proeverijmenu dat deze culinaire erfenis tentoonstelt via hedendaagse technieken en presentaties. Vegan opties zijn niet beschikbaar, en gasten wordt aangeraden eventuele allergieën voor het boeken te communiceren. De wijnselectie, samengesteld door drankdirecteur en sommelier Joan Arboix, omvat meer dan 600 referenties van lokale, nationale en bijna 100 Bourgondische wijnen. De lijst benadrukt textuur, zachtheid en elegantie om de smaken van de keuken aan te vullen.