Dôme Sur Mer

Dôme sur Mer est un restaurant à Anvers qui propose des poissons et des fruits de mer de manière pure, avec un accent particulier sur les produits frais. Il est dirigé par Frédéric et Evangeline Chabbert et se présente comme un restaurant frère de Dôme. La philosophie de la cuisine met l'accent sur les meilleurs ingrédients extraordinaires préparés de la manière la plus simple et la plus délicieuse, en privilégiant les sources locales, saisonnières et, autant que possible, durables. Un menu permanent propose une variété de plats de fruits de mer et d'autres classiques, et l'équipe comprend Yannick Holthof comme responsable de restaurant et sélectionneur de vins ; l'établissement est reconnu dans le Guide Michelin (Sélectionné) pour son accent sur les fruits de mer. Un restaurant moderne de fruits de mer avec une terrasse ensoleillée ouverte les jours ensoleillés, l'atmosphère est conviviale et centrée sur les fruits de mer frais avec un verre de vin. La cuisine propose une cuisine contemporaine axée sur les fruits de mer avec des plats préparés "à la minute" ; tous les fruits de mer sont achevés au dernier moment et des suggestions hebdomadaires sont affichées au tableau. Jannis Moons est Chef de Cuisine ; il vient du quartier de Zurenborg à Anvers et a été formé dans plusieurs restaurants à travers la ville. Les spécialités comprennent le plateau de fruits de mer 'Sur Mer', le Plateau 'Rouge' et le Plateau 'Sur Mer Supérieur', les huîtres décortiquées à la demande, la langoustine à la plancha et les préparations de homard Kreeft Belle Vue.