El Portal de Echaurren

El Portal de Echaurren ist ein Gastronomie-Restaurant im Dorf Ezcaray, Spanien, im Hotel Echaurren Relais & Châteaux. Der Ort verbindet ländlichen Luxus mit außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnissen und bietet eine hochkonzeptionelle und kreative Küche. Dieses Etablissement war das erste in La Rioja, das einen Michelin-Stern erhielt, und später das erste, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, was es zu einem bedeutenden kulinarischen Ziel macht. Das Restaurant wird von Chef Francis Paniego geleitet, der den Nationalen Gastronomiepreis für den besten Koch Spaniens sowie die Auszeichnung „Koch der Zukunft“ von der Internationalen Akademie für Gastronomie erhalten hat. Die Weinkarte, kuratiert von José Félix Paniego, ist bekannt für ihre Reflexion des Terroirs und der Seele von Rioja sowie für Auswahlmöglichkeiten aus anderen Regionen Spaniens und Europas. El Portal de Echaurren bietet eine ehrgeizige und raffinierte Essatmosphäre in einer Umgebung, die von natürlicher Schönheit umgeben ist. Die Küche präsentiert avantgardistische Gerichte, die anspruchsvolle Techniken mit lokalen Zutaten verbinden und familiäre Traditionen sowie eine tiefe Verbindung zum Territorium und zur lokalen Kultur ehren.