Emilio

Le Ristorante Emilio, fondé en 1965 par Emilio Bei et sa femme Milvia, est un restaurant familial étoilé au guide Michelin situé à Casabianca di Fermo, en Italie. Aujourd'hui géré par leurs trois fils—Danilo, Roberto et Osvaldo—l'établissement perpétue un héritage qui allie excellence gastronomique et patrimoine artistique. La passion d'Emilio pour l'art se reflète dans une remarquable collection de bouteilles peintes de 1981, créée en collaboration avec des peintres contemporains tels que Renato Guttuso et Piero Dorazio, qui commémorent son dévouement à la cuisine de fruits de mer savoureuse et ses amitiés avec les artistes. L'intérieur du restaurant présente des murs ornés d'œuvres originales et de dédicaces de ces peintres, favorisant une atmosphère intime qui mêle tradition familiale et expression créative près de la mer. Ce cadre unique enrichit l'expérience culinaire, la rendant à la fois culturellement et visuellement engageante. La cuisine se spécialise dans des plats de fruits de mer classiques préparés avec des ingrédients saisonniers de haute qualité. Parmi les plats phares, on trouve le carpaccio de scampi avec panzanella et mayonnaise de fruits de mer, les raviolis de betterave rouge fourrés aux noix de saint-jacques, les tortellinis de poulpe, et les tagliatelles de fruits de mer. Les saveurs maritimes locales sont mises en avant dans chaque préparation raffinée, maintenant ainsi l'engagement de longue date du restaurant envers une cuisine côtière authentique.