ESSperiment

ESSperiment propose une approche authentique, contemporaine et axée sur les saveurs de la cuisine moderne. Le restaurant offre des plats créatifs dans un cadre raffiné et met l'accent sur le traitement de produits de haute qualité tout en poursuivant une philosophie claire de zéro déchet qui calcule précisément les besoins pour éviter le gaspillage alimentaire inutile. L'établissement propose des services de traiteur et d'événements sur mesure, traduisant son approche de restaurant pour des fonctions hors site en menus personnalisés pour des événements privés et d'entreprise. ESSperiment est répertorié comme un restaurant sélectionné par Michelin pour sa cuisine moderne. La salle à manger offre une ambiance moderne et une atmosphère détendue avec un décor contemporain. En été, une agréable zone extérieure est disponible pour les invités. Les places sont disposées pour une expérience culinaire intime axée sur une présentation saisonnière et le confort. La cuisine délivre une cuisine moderne authentique, dans l'air du temps et riche en arômes avec des compositions saisonnières et créatives. Les menus sont présentés sous forme d'options de plusieurs plats et d'un menu surprise hebdomadaire, tandis que le restaurant propose régulièrement des menus prix fixe ainsi que des menus saisonniers spéciaux comme celui de Pâques. L'approche reflète une philosophie de haute cuisine, axée sur la technique avec un équilibre soigneux des saveurs, des textures et du dressage. La cuisine est dirigée par le chef étoilé multi-récompensé Björn Bitzer. Les spécialités incluent du saumon Label Rouge avec poireau et graines de moutarde; raviolis de caille avec vin de Porto, figue et truffe; joues de cochon de lait avec lentilles et pomme; gyoza de crevettes avec mangue et mousse de fruits de mer; et filet de veau avec praliné et courge.