Fangfrisch

Fangfrisch Lübeck ist ein Restaurant im Herzen von Lübeck. Das Team verfolgt eine Philosophie des Respekts gegenüber Gästen, der Umwelt, Partnern und dem Team und betont, dass alles, was sie servieren, mit einem reinen Gewissen zubereitet und genossen wird. Seit 2021 ist das Restaurant FEINHEIMISCH-zertifiziert, um zu unterstreichen, dass der Großteil seiner Lieferungen regional bezogen wird. Der Betrieb erstreckt sich über den Speisesaal hinaus in eigene Produkte und Projekte, und die Organisation legt Wert auf eine kooperative Küchenkultur, in der über 60 Teammitglieder ermutigt werden, Ideen einzubringen. Das Interieur ist nordisch, rustikal und modern und bietet eine gemütliche Lübecker Atmosphäre sowie einen entspannten, maritim inspirierten Speisebereich. Das Design ist komfortabel und zeitgemäß und passt zu einem lässigen, aber durchdachten Fischrestaurant. Die Küche interpretiert die moderne norddeutsche Küche durch kreative, saisonale Zubereitungen. Das Restaurant hebt Frische und regionale Bezugsquellen hervor. Die Gerichte spiegeln zeitgemäßes, lokal fokussiertes Kochen wider. Spezialitäten umfassen regionale Fischspezialitäten, kreative saisonale norddeutsche Gerichte, den Hauspunsch Matrosenpunsch, das hauseigene Moinsener Pils und den NØØT Nordic Almond Marzipanlikör; Fangfrisch Lübeck wurde auch vom Michelin Guide (SELECTED) für seine regionalen Fisch- und Meeresfrüchtegerichte anerkannt.