Frases

Frases è un ristorante di cucina moderna a Murcia, Spagna, fondato nel 2018 dallo Chef Marco Antonio Iniesta Nicolás e dalla Sommelier María Egea. Il ristorante affronta le sue creazioni culinarie come una lingua, dove ogni piatto funge da frase contribuendo a una narrativa più ampia radicata nei ricordi e nelle emozioni legate al territorio locale e agli ingredienti. Il suo menù evolve stagionalmente, riflettendo la disponibilità dei prodotti regionali e mescolando ricette tradizionali con tecniche contemporanee. La cucina di Frases interpreta i sapori mediterranei attraverso una lente concettuale, mettendo in luce i prodotti locali di Murcia in menu degustazione che evocano un viaggio sensoriale. Gli ospiti possono trovare piatti come Aceituna de Cieza con acciuga marinata e piparra, Gamba Roja con burro e bisque, e Royal de cerdo accompagnato da melanzane e salsa Bordelaise. L'impegno del ristorante per la regionalità si estende al pane fatto in casa servito con olio d'oliva artigianale e burro. Sotto la direzione dello Chef Marco Antonio e con l'esperienza di María Egea nel vino, Frases offre abbinamenti di vino curati che armonizzano con i menu degustazione. L'establishment possiede una stella Michelin, riconoscendo la sua cucina mediterranea moderna raffinata ed emotivamente risonante.