Fūmu

Fūmu è un ristorante di cucina giapponese situato a Gijón, Spagna, riconosciuto dalla Guida Michelin. Combina tecniche tradizionali di cucina giapponese con frutti di mare freschi del Mar Cantabrico e ricette mediterranee, ponendo una forte enfasi su ingredienti stagionali e di alta qualità. Questa fusione dà vita a piatti che trasformano elementi semplici in espressioni culinarie raffinate. Il ristorante mostra la sua filosofia culinaria attraverso un menu Omakase, che consente ai commensali di affidare la scelta del loro pasto agli chef per un'esperienza curata e unica. Gli chef Alvaro Gragera e Carlos Fraguas guidano la cucina, accompagnando gli ospiti in un viaggio culinario giapponese innovativo e autentico. Fūmu offre un'esperienza gastronomica distintiva armonizzando le tradizioni culinarie giapponesi con le influenze locali mediterranee.