Gloria

Gloria est un restaurant urbain décontracté fondé par Esther et Nacho Manzano en hommage à leur grand-mère, Gloria. Il propose une cuisine axée sur le marché qui allie des recettes traditionnelles avec des touches créatives sur des plats emblématiques de leur restaurant Casa Marcial, qui dispose de trois étoiles Michelin et d'une étoile verte. Le menu met l'accent sur des ingrédients frais et de saison et mélange les traditions culinaires asturiennes avec des influences asiatiques, en se concentrant sur des plats à partager qui soulignent les saveurs locales. L'atmosphère est décontractée et vivante, avec des places au bar offrant une vue sur la cuisine ouverte, une terrasse et un espace pour le repas à table traditionnel. Ce cadre vibrant reflète la vie urbaine quotidienne et encourage l'interaction sociale entre les invités. Les plats signatures incluent les Croquetas de jamón Casa Marcial, l'Arroz con Pitu Caleya au style Casa Marcial, la Berenjena à la flamme avec sobrasada et fromage Varé, et les Nem de papada et gamba avec des aromatiques. Le menu propose également la Fabada asturiana avec son compango, le Canelón de pitu avec béchamel aux champignons, et un dessert de Tarta de queso avec glace aux fruits rouges.