Gourmet-Restaurant Der Butt

Le gourmet-restaurant Der Butt est situé depuis mars 2016 au dernier étage du pavillon, directement dans la marina. Le service est dirigé par le directeur de restaurant et sommelier Thomas Heimann ; l'établissement a été honoré comme "Restaurant de l'année 2011" par le Grand Guide des Restaurants et Hôtels et une assistance de conciergerie est disponible pour les réservations de table. La salle à manger présente des intérieurs élégants et une ambiance détendue, avec un service attentif et de haut niveau. La cuisine sert une gastronomie moderne et créative, fondée sur des ingrédients locaux frais et de haute qualité et une technique précise. Les plats sont multisensoriels, conçus pour être vécus avec tous les sens et pour refléter l'approche inventive du chef, inspirée par la vaste vue sur la mer Baltique et le port. André Münch est le chef cuisinier et un chef étoilé ; en 2020, il est nommé "Aufsteiger des Jahres" (Étoile montante de l'année) par Gault&Millau en Mecklembourg-Poméranie-Occidentale avec 18 points sur 20 pour sa créativité et son exécution. Les spécialités incluent des menus de dégustation modernes et créatifs, un savoir-faire raffiné et une présentation soignée, ainsi qu'une sélection de vins exquis provenant d'une cave à vins vitrée ; les conseils d'expert en vin du sommelier complètent la cuisine gastronomique.