Hábitat Cigüeña Negra

Hábitat Cigüeña Negra est un hôtel et restaurant rural uniquement réservé aux adultes, niché dans une vallée éloignée près de Valverde del Fresno, Cáceres, Espagne. Situé sur un domaine écologique de 220 hectares composé de dehesa et d'oliviers, il propose 12 chambres et suites équipées de cheminées, une piscine et un hammam. Le domaine sert de sanctuaire pour la cigogne noire, soulignant des siècles d'utilisation durable des terres façonnées par les soins humains. Le restaurant se concentre sur la cuisine européenne traditionnelle mettant en avant des viandes provenant de son propre élevage de bovins et de porcs ibériques nourris aux glands élevés sur place. Il produit de l'huile d'olive extra vierge écologique à partir d'un olivier Manzanilla Cacereña centenaire récupéré sur la finca. Le menu célèbre les ingrédients locaux et les principes du slow-food, visant à évoquer des souvenirs nostalgiques liés à la terre. Les équipements de bien-être comprennent une expérience de hammam thermal avec sauna, piscines à température variable, aromathérapie et massages. Ensemble, le cadre naturel serein, la boutique gastronomique et l'engagement envers une production écologique offrent un refuge rural distinctif reconnu par le Guide Michelin.