Harry's Piccolo

Harry's Piccolo à Trieste, en Italie, détient deux étoiles Michelin et est spécialisé dans la cuisine italienne contemporaine et méditerranéenne. Le restaurant est dirigé par les chefs Matteo Metullio et Davide De Pra, qui collaborent depuis 2013. Matteo, originaire de Trieste, a développé ses compétences dans des cuisines en haute altitude et a été formé sous Norbert Niederkofler, tandis que Davide apporte une expérience des cuisines alpines d'élite et de l'hôtellerie de luxe. Leurs plats mélangent des influences de la mer et des montagnes, mettant l'accent sur la qualité authentique et la résonance émotionnelle plutôt que sur des frontières géographiques. La salle à manger combine une cuisine ouverte et un espace de service, avec un comptoir face aux chefs, des tables intimes qui révèlent l'art culinaire, et une salle privée offrant des perspectives exclusives. Cette disposition favorise une interaction fluide entre les convives et les chefs. La cuisine de Harry's Piccolo fusionne tradition et innovation en utilisant des ingrédients exceptionnels méticuleusement sourcés du monde entier. Le menu met l'accent sur des combinaisons de saveurs audacieuses et des goûts authentiques, présentés à travers des parcours de dégustation signés qui racontent des histoires et invitent à une connexion profonde. Le restaurant a déménagé en 2025 dans l'élégant Palazzo Dreher, poursuivant son engagement envers des expériences culinaires raffinées.