Restaurant
Restauration
Accès

Freiburg im Breisgau, 79102, Allemagne - H-D8294

Hawara

4.9
(392 avis)

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Le mot du partenaire

Hawara est ancré régionalement entre la Forêt Noire, l'Alsace et le Haut-Rhin. Le restaurant est dirigé par les fondateurs Nico et Yannik et fonctionne selon une forte philosophie axée sur le produit, qui met en avant la proximité avec les producteurs et permet aux ingrédients et aux processus le temps et la maturité qu'ils nécessitent. En 2025, Hawara a reçu une distinction du Gault&Millau ainsi qu'une étoile rouge et une étoile verte au Michelin, reflétant un engagement explicite envers la durabilité et l'artisanat dans la nourriture et les boissons. Un cadre intime et petit maintient un lien étroit avec le paysage environnant et le propre jardin potager du restaurant. Le projet est passé de pop-ups dans des cours, des parkings et des emplacements temporaires à une présence locale solidement ancrée qui rassemble des personnes intéressées par l'art et la nourriture dans des cadres modestes et vivants. La cuisine est contemporaine et régionale, centrée sur le produit avec des menus fortement liés à la saisonnalité et à la disponibilité locale. Les techniques favorisent le respect des ingrédients et un traitement mesuré dans une approche holistique, et les menus de dégustation évoluent pour refléter ce qui provient des champs, de l'eau et de la forêt. Les spécialités incluent chawanmushi, tartare de bœuf, truite (Forelle) et préparations de venaison (Reh) ainsi que des menus de dégustation carte blanche. La carte des boissons se concentre sur des vins naturels et artisanaux et un accord non-alcoolisé fait maison élaboré à partir de ferments, d'essences et d'extraits.

Les caractéristiques

Restaurant

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Restauration disponible
Carte Blanche 4 courses

Carte Blanche 4 courses

prix fixe — Changing 4-course carte blanche offered (Wednesday/à la carte changes noted on site)
Menu / Omnivoire tasting menu

Menu / Omnivoire tasting menu

tasting menu — Seasonal full-menu tasting (menu price listed on site)

Restauration

Contemporain

Contemporain

Saisonnier

Saisonnier

De la ferme à la table

De la ferme à la table

Questions fréquemment posées

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Questions fréquemment posées

Hawara est un espace moderne et polyvalent, idéal pour des séminaires, conférences et ateliers. Il offre des installations de haute technologie, tels que des écrans de projection et un accès Wi-Fi rapide, garantissant un cadre professionnel optimal pour vos événements.

Hawara est facilement accessible depuis le centre-ville, avec plusieurs options de transport public à proximité, y compris des bus et des tramways. De plus, des places de stationnement sont disponibles pour ceux qui préfèrent venir en voiture.

Hawara peut accueillir jusqu'à 200 participants, ce qui le rend parfait pour des événements d'envergure. Que ce soit pour des formations ou des réunions, l'espace peut être configuré selon vos besoins spécifiques.

Hawara propose diverses commodités business, incluant des salles de réunion équipées, des services de catering et un personnel de support. Vous pourrez également bénéficier de pauses café et de collations pour vos participants.

La réservation de Hawara peut être effectuée facilement via notre site web. Il vous suffit de remplir un formulaire de contact avec vos dates souhaitées et les détails de votre événement, après quoi notre équipe vous contactera pour finaliser les arrangements.

Devis gratuit

Type d'évènement
Date

À partir de

511 €

HT/

pers