Hostal Colomí

Hostal Colomí, fondé en 1947 à Santa Coloma de Queralt, Espagne, fonctionne comme un restaurant familial profondément ancré dans les traditions culinaires de la région de Baixa Segarra. Géré par les descendants des fondateurs d'origine, Rosita et Nati Camps, ainsi que le fils de Rosita, Pep, le restaurant a acquis une réputation pour son mélange de cuisine catalane traditionnelle et de touches subtiles de cuisine autor. La cuisine met l'accent sur l'utilisation d'ingrédients de haute qualité, de saison, provenant principalement de producteurs locaux de KM 0, tels que des œufs, des légumes, de la viande, des légumineuses, du safran, des champignons et des truffes. Cet engagement envers les produits régionaux garantit des plats qui expriment les saveurs et le patrimoine de la région. Le menu du Hostal Colomí présente une cuisine de marché catalane et des spécialités grillées au bois, telles que des canelons, du lieu avec des crevettes, une soupe de boulettes et de viande (sopa amb pilota i carn d'olla), de la morue avec sauce romesco et divers plats grillés. La salle à manger rustique se concentre autour d'un gril à bois visible, créant une ambiance chaleureuse et familiale. Reconnu par la distinction Bib Gourmand du Guide Michelin, Hostal Colomí offre un cadre invitant où les goûts traditionnels et l'identité locale se combinent dans une cuisine réfléchie, axée sur le marché.