il était une fois toi et moi

Il était une fois toi et moi est un petit restaurant à Arquennes. L'établissement est dirigé par Valérie Hubert et Mathieu Lisart, qui accueillent désormais les invités après plusieurs années passées à travailler dans différentes maisons. L'équipe met en avant des fournisseurs locaux dans son menu, par exemple, du boudin noir de "Léon", des fromages de la fromagerie Pascal Fauville et un beurre blanc des Ardennes. La préparation des poissons dépend du retour des petits bateaux de pêche, ce qui reflète une attention particulière aux ingrédients frais et de qualité. Le restaurant a reçu la distinction Bib Gourmand. Les invités peuvent choisir des menus à trois et quatre plats, un menu enfant et des options d'accords mets-vins, ainsi qu'un service de plats à emporter. L'endroit se caractérise par une atmosphère chaleureuse, une attention à l'égard des producteurs locaux et un menu concis mais varié qui comprend à la fois des préparations classiques et des compositions contemporaines. Une salle à manger cosy et chaleureuse offre une atmosphère intime et accueillante. La cuisine présente une cuisine française qui allie répertoire classique et touches modernes ; les menus mettent en avant des ingrédients saisonniers, fraîchement sourcés et incluent des menus fixes, une option "Free Style" à cinq plats du chef et des formules spécifiques pour le déjeuner. Les spécialités incluent le Javanais de foie gras avec pain d’épices et arabica ; le Tataki de thon rouge et de bœuf avec kiwi et sésame ; le bavarois de homard avec salade d'herbes fraîches et fruit de la passion ; les médaillons de rouget avec ris de veau croustillants, chou-fleur et caviar de hareng ; la dégustation de porc "Dans le cochon tout est bon" (plusieurs préparations de porc) ; et le fondant au chocolat avec un cœur en cacahuète et glace Snickers.