Il Portolano

Il Portolano, fondé en 1999 par Roberto Chelo et Claudia Schletti, allie l'expertise internationale des restaurants d'hôtels à une profonde passion pour la Sardaigne. Situé près du port de Porto San Paolo, ce restaurant familial offre une vue panoramique sur l'île de Tavolara et dispose de plusieurs vérandas intérieures et extérieures, de terrasses et d'un jardin entouré de pins. Son atmosphère passe de la lumière éclatante du bord de mer aux soirées romantiques illuminées par des bougies. Le chef Antonio Liso dirige une cuisine axée sur les traditions culinaires méditerranéennes, mettant l'accent sur les poissons frais, les fruits de mer, les légumes de saison, les herbes aromatiques et les fromages locaux. Le menu, régulièrement mis à jour, présente des plats tels que le poulpe avec du houmous de pois chiches et une sauce au persil, le tartare de thon avec une sauce au céleri et des figues caramélisées, et des spaghetti avec de l'endive, de la bottarga et des crevettes. Une selection végétarienne élargie et des options pour les besoins alimentaires spécifiques enrichissent davantage les choix de repas. La carte des vins propose exclusivement des étiquettes sardes provenant de petites caves passionnées. Le restaurant est reconnu pour son service chaleureux et professionnel, ainsi que pour son engagement envers des expériences authentiques et de haute qualité. La direction est toujours assurée par Claudia Schletti et leur neveu Mario, préservant l'héritage et l'engagement envers l'excellence soulignés par des mentions répétées dans le Guide Michelin.