Insieme Dal Clandestino

Le Ristorante Insieme est situé au centre de Turin, offrant une interprétation raffinée de la cuisine piémontaise qui marie les saveurs traditionnelles avec des éléments innovants. Le menu évolue au fil des saisons pour mettre en avant les ingrédients locaux les plus frais, y compris les viandes, le gibier, le poisson, les fruits et les légumes. Le chef Ded Gaci dirige la cuisine, créant des plats qui mettent en valeur l'identité culinaire de la région avec précision et équilibre. Le plat signature, Territorio, mélange le veau tonnato, la saucisse de Bra, les anchois cantabres et une réduction de veau dans une assiette bien harmonisée. Parmi les autres spécialités, on trouve une sphère en chocolat alliant notes sucrées et salées, du poulpe rôti avec des châtaignes et des noisettes, de l'anguille caramélisée avec de l'oignon et un gel à l'orange, et des pâtes plin avec fonduta et truffe noire. La cuisine présente également des plats tels que le magret de canard avec pomme rôtie et cacao, et des cailles farcies à la saucisse de Bra et au foie gras. L'atmosphère du restaurant est élégante, intime et calme, avec des espaces spacieux adaptés aux dîners privés, aux événements d'entreprise ou aux rassemblements festifs. La directrice de l'hospitalité, Elisa Bettale, veille à un service attentif mais discret, créant un environnement accueillant pour les convives en quête d'une expérience gastronomique authentique ancrée dans la tradition et une légère innovation.