Jante

Jante, à Hannover, en Allemagne, est un restaurant moderne et créatif qui présente une philosophie de métamorphose culinaire : les plats sont diversifiés, créatifs et sans cesse perfectionnés. L'équipe adhère aux idées de l'esprit de Jante, qui prône l'égalité et la modestie, tout en utilisant avec soin les dons de la nature. L'établissement propose un bar 'Sip & Bite' – des petites bouchées et des boissons au bar sans réservation, en plus du déjeuner et du dîner habituels – et est SÉLECTIONNÉ par le Guide Michelin. La salle à manger invite les convives à faire une pause et à oublier la vie quotidienne ; le service est chaleureux et personnel. La cuisine au Jante est raffinée, axée sur l'évolution continue des composants ; les plats sont soigneusement construits et accompagnés d'une impressionnante sélection de vins, soigneusement choisis par Mona Schrader, propriétaire, directrice générale et sommelière en chef, pour compléter les plats et refléter la nature changeante du raisin. Tony Hohlfeld, propriétaire, directeur général et chef cuisinier, dirige la cuisine avec ambition et innovation, faisant évoluer constamment les composants individuels de ses plats. Spécialités : Homard à l'ail des ours ; Caviar "Pervers" (30g) avec pommes de terre ; Poulet frit avec Mimolette ; Ravioli avec jaune d'œuf ; Tête de moine avec fruits tombés ; Gâteau lava avec glace à la truffe blanche.