Jardin des Sens

Le Jardin des Sens è il ristorante gastronomico all'interno dell'Hôtel Richer de Belleval a Montpellier, creato da Jacques e Laurent Pourcel in collaborazione con Olivier Château e il gruppo GGL-HELENIS. I fondatori mirano a creare una destinazione per rafforzare la posizione culinaria di Montpellier accanto a Bordeaux e Lione e a fungere da locomotiva economica e culturale nel centro storico. Il locale è elencato tra gli indirizzi selezionati dalla guida Michelin. L'ambiente mantiene un codice di abbigliamento informale (uomini: pantaloni lunghi e scarpe chiuse) e non accetta assegni. Le sale da pranzo occupano spazi storici classificati ornati con straordinarie affreschi originali del XVII secolo e decorazioni del XVII secolo in tre saloni voltati, creando un'atmosfera trasportante, elegante e rassicurante che fonde tradizione e gastronomia contemporanea. I fratelli Pourcel e il loro team propongono una cucina gastronomica moderna e inventiva con una forte enfasi sui codici dell'alta gastronomia e della sommellerie raffinata. La cucina offre una cucina gastronomica francese moderna attraverso menu di degustazione e set per il pranzo e la cena, con un'enfasi sulle tecniche della haute-gastronomie e una solida offerta di sommellerie; sono disponibili sia scelte à la carte che esperienze di degustazione firmate in più portate.