Kasbür

Kasbür è un ristorante gastronomico a conduzione familiare situato a Monswiller, guidato da Yves e Béatrice Kieffer; ha guadagnato una stella Michelin nel 2013. La casa affonda le radici in un bistrot di campagna del 1932 gestito dagli antenati Kieffer ed è stata completamente ristrutturata nel 1999 nella presente tavola gastronomica. Yves Kieffer si è formato alla Tour d'Argent e con Marc Meneau, portando padronanza tecnica, creatività e rispetto per il prodotto. Kasbür ha ricevuto il Trophée technique d’Excellence di Gault & Millau nel 2022 e mette in evidenza l'attenzione ai dettagli e la presentazione elegante. Il ristorante abbina la sua cucina a una cantina di vini ben curata e al sommelier Christophe Ziegler, e offre formule di pranzo rotative accanto a menu speciali per Capodanno, Natale e San Valentino. La sala da pranzo è calda e confortevole, fondendo design classico e contemporaneo con illuminazione dalle linee pulite, arazzi floreali e ampie finestre a golfo che si aprono su una terrazza esposta a sud, giardino e viste sulla Linea Blu delle Vosges. La cucina propone una cucina moderna incentrata su prodotti stagionali, precisione tecnica e presentazione creativa. Rispetta il gusto originale degli ingredienti e, ove possibile, collabora con produttori locali, allevatori e viticoltori per mettere in risalto i sapori del territorio. Yves Kieffer è lo chef. Le specialità includono foie gras de canard poêlé, queue de homard, bar de ligne au caviar, caille des Vosges e gravelax de maquereau.