La Chapellerie

La Chapellerie ist ein familiengeführtes Restaurant, das in der Geschichte der Familie Wegnez verwurzelt ist und sich auf großzügige, feine Küche du marché spezialisiert hat, die Geschmack und Großzügigkeit priorisiert. Seit 2004 hält es einen Michelin Bib Gourmand und erhielt im Gault-Millau 2023-Führer 13,5/20 Punkte. Das Haus konzentriert sich auf saisonale, marktfrische Zubereitungen und kann auf eine durchgängige gastronomische Anerkennung zurückblicken. Das Restaurant befindet sich im Familiengebäude, das einst die Großeltern beherbergte, die Hutmacher waren; Familienerinnerungen sind Teil des Ortes und tragen zu einem warmen, intimen, geselligen Esserlebnis bei. Die Küche liefert großzügige, feine Marktküche, die von saisonalen Zutaten und herzhaften, geschmackvollen Zubereitungen geprägt ist. Sophie Wegnez leitet die Küche, unterstützt von ihrem Sohn Thomas, und teilt ihre Leidenschaft für herzhaftes, kreatives Kochen. Spezialitäten umfassen Tataki de biche (Reh-Tataki), hausgemachte Desserts, die von Hadrien zubereitet werden, sowie eine sorgfältig ausgewählte Weinkarte mit durchdachten Kombinationen, die von Christian von Bistro Vino in Verviers ausgewählt und unter der Aufsicht von Ines serviert werden.