La Cocina de Colacho

La Cocina de Colacho est un restaurant de cuisine traditionnelle situé à Playa Blanca, Lanzarote, fondé il y a plus de 40 ans par Nicolás Machín, surnommé Colacho. Ayant débuté son parcours culinaire dans un petit village de pêcheurs au milieu d'un tourisme émergent, Colacho a développé un style de cuisson unique qui réalise sa vision de la liberté créative. Le restaurant allie tradition et innovation sous sa direction experte en cuisine, tandis que sa femme Anabel offre une hospitalité chaleureuse et attentive. Le lieu présente une disposition de cuisine ouverte avec de grandes parois en verre qui invitent les convives à observer l'équipe culinaire à l'œuvre, mélangeant couleurs, saveurs et textures dans des recettes originales. Les talents artistiques d'Anabel sont exposés dans tout l'espace à travers ses peintures originales, enrichissant l'atmosphère d'une dimension personnelle et visuelle. La Cocina de Colacho est répertoriée dans le Guide Michelin, ce qui témoigne de sa reconnaissance culinaire et de son statut au sein de Playa Blanca.