La Palme d'Or

La Palme d'Or is een gastronomisch restaurant met een Michelinster en heeft een symbolische, filmgerelateerde plaats in Cannes. De eetruimte bevindt zich in de historische ruimte van La Palme d'Or in het iconische Hôtel Martinez en cultiveert een ontspannen, zonnige "Riviera" ambiance die een laid-back, zonnige diningervaring bevordert. De keuken beoefent zongekuste, visgerichte Mediterrane gastronomie die gastronomisch maar niet pretentieus en instinctief is, met de nadruk op regionale producten en de vakkennis van lokale vissers, en met ingrediënten die zelden in Parijs te vinden zijn. Jean Imbert is de chef; hij begon op zijn 16e in Cannes te werken en nam later de keuken van La Plage du Martinez en de keukens van het hotel over voordat hij deze eetruimte opende. Specialiteiten omvatten bereidingen van rauwe vis, hout-gegrilde vis en Mediterraanse zeevruchtenschotels, waarbij gasten à la carte gerechten kunnen kiezen of een proefmenu kunnen nemen.