La Table du Boucher

La Table du Boucher à Mons célèbre l'art de la viande au sein de la gastronomie française classique et détient une distinction Bib Gourmand. L'établissement propose un menu fixe Bib et une option à trois plats, et sa carte propose des coupes de bœuf grillé substantielles, ainsi que des fruits de mer complémentaires, des préparations classiques et des plats rehaussés de jus de truffe ou de vieillissement soigneux. La salle à manger climatisée est agréable et peut accueillir 60 convives ; deux salles à l'étage sont disponibles pour des événements privés ou des séminaires. La cuisine suit la technique française classique avec un fort accent sur les spécialités de viande et les préparations traditionnelles, enrichies d'ingrédients de saison et de plantes sauvages, tandis que la cuisine met l'accent sur la sélection et l'origine des ingrédients supérieurs et adapte le menu quotidiennement en fonction des arrivages. Le Chef Luc Broutard est présenté comme un artisan exceptionnel avec plus de deux décennies d'expérience dans la recherche de produits de qualité, et il collecte personnellement des truffes rares, des champignons sauvages et des herbes aromatiques oubliées. Les spécialités incluent des coupes de bœuf de première qualité grillées telles que le filet Simmental et l'entrecôte, du bœuf Holstein affiné, un vol-au-vent aux morilles, des raviolis d'osso bucco avec un jus de truffe, et un Saint-Marcelin croustillant avec du jambon de Parme.