La Table Saint Thomas

La Table Saint Thomas a Reims offre una formula per il pranzo nei giorni feriali, un menù scoperta e un'offerta stagionale "Fil des Saisons". La cucina propone piatti con un servizio amichevole e personalizzato e colloca l'istituzione come un'opzione di ristorazione raffinata ma accessibile in città. Il ristorante ha un riconoscimento nelle guide: SELEZIONATO. I servizi includono accesso per persone con mobilità ridotta, Wi-Fi in loco e molteplici metodi di pagamento moderni. La cucina si concentra su preparazioni tradizionali, fatte in casa, con presentazione semi-gastronomica. La cucina fusa queste preparazioni con tocchi creativi, e i piatti si concentrano su ingredienti freschi e di stagione provenienti da produttori locali, con creatività e aggiornamenti regolari. Le informazioni pratiche sul sito enfatizzano la cucina fatta in casa e la provenienza locale come elementi centrali della filosofia del ristorante. Le specialità includono Uova Benedict (L'œuf Bénédicte); vellutata di lenticchie di Champagne; confit di anatra in nems con foie gras e chutney di fichi; lumache e porri serviti caldi e freddi con emulsione di prezzemolo; filetto di roccia con asparagi gratinati e salsa di Champagne; e paleron di manzo confit con purè di patate e cipolle dolci.