La Tortuga

La Tortuga, un restaurant étoilé au Michelin, se trouve dans le centre historique de Gargnano, en Italie, près de l'ancienne douane médiévale et du charmant port. Fondé par Danilo Filippini, qui a transformé l'osteria de sa mère des années 1960 en un établissement de restauration raffiné, le restaurant reflète un grand respect pour les traditions culinaires italiennes. Danilo, artiste et musicien, et sa femme Maria ont cultivé une atmosphère élégante, enrichie par des peintures originales issues de la collection privée de leur famille. Leur fille Orietta les a rejoints dans les années 1990 pour rehausser encore l'hospitalité des invités. La cuisine de La Tortuga est centrée sur des plats italiens contemporains ancrés dans des saveurs traditionnelles et des ingrédients régionaux du lac de Garde. Le menu met en avant les influences des lacs et de la mer, avec des délices tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées avec de la crème de patate douce, une escalope de foie de canard avec sauce passito, et des tagliolini aux crevettes et aux asperges. Une attention particulière à la présentation et à la technique complète la sélection minutieuse des ingrédients. Une liste de vins soigneusement choisie comprend des étiquettes notables de producteurs locaux du Garda ainsi que des offres nationales et internationales, complétant l'expérience gastronomique sophistiquée.