Laesâ

Laesâ presenta il "soul-dining" nel cuore di Stoccarda, abbinando piatti preparati con amore a un pronunciato programma di bevande. Situato nell'historico Murrhardter Hof, punto di incontro gastronomico dal 1920, Laesâ mira a continuare e reinterpretare questa tradizione con una sua visione. La lista dei vini supera le 700 posizioni. Il team inquadra il servizio, la cucina e gli ospiti come un interazione che crea serate memorabili. Laesâ è Michelin: Selezionato; i menu cambiano e sono disponibili alternative vegetariane e accomodamenti per allergeni su richiesta anticipata. La sala da pranzo si concentra su un ampio tavolo comune progettato per unire gli ospiti; un intimo separee può ospitare fino a nove persone. L'atmosfera è rilassata e focalizzata sui ricordi, e il design della sala da pranzo è direttamente legato al menu e al concetto del ristorante. La cucina offre menù di degustazione moderni e creativi a più portate che privilegiano ingredienti eccezionali, combinazioni armoniose e un approccio ridotto ed essenziale. I menu sono abbinati a vini accuratamente selezionati e bevande analcoliche su misura. Le specialità includono Bries vom Milchkalb (animella), Aal (pane di segale, mela, levistico), Mieral Kaninchen (arrotolato al forno, ragù, jus), Türkischer Honig (albicocca, pistacchio, panna acida), Gänseleber (pera, brioche, lenticchie Alblinse) e Kaisergranat (gambero reale).