Las Lías Bilbao

Las Lías Bilbao est un restaurant de cuisine traditionnelle situé à Bilbao, en Espagne, où la gastronomie rencontre la viticulture grâce à des accords mets et vins soigneusement élaborés. L'établissement est dirigé par Mikel García, dont les 20 ans d'expérience au sein du Grupo Zortziko influencent une expérience culinaire axée sur la qualité, l'approvisionnement local et un service attentif. Le menu inspiré par les saisons met en avant des ingrédients régionaux provenant de producteurs locaux, offrant des plats tels que le tartare de thon rouge sauvage, le txipiron grillé avec oignon caramélisé, et l'entrecôte de Frisona galicienne avec pommes de terre et poivrons. Les spécialités signatures incluent des coquilles Saint-Jacques farcies au crabe araignée et une torrija caramélisée accompagnée de glace naturelle, le tout soigneusement assorti de vins sélectionnés pour rehausser chaque saveur. Mikel García prend personnellement en charge la carte des vins, qui comprend des vins blancs secs exclusifs élaborés à partir de vieilles vignes de Moscatel de Alejandría. Le menu dégustation du restaurant propose une séquence complète de plats exquis accompagnés de vins, offrant un voyage gastronomique élégant et mémorable, avec un service personnalisé adapté aux exigences diététiques individuelles.