Le Bistrot

Le Bistrot, la branche bistrot traditionnelle de L'Etang du Moulin à Bonnétage, opère aux côtés du restaurant gastronomique de l'hôtel et du spa et présente un concept de restauration convivial et gourmand. La maison met l'accent sur l'approvisionnement de saison et des relations étroites avec les producteurs locaux, privilégiant les circuits courts et proposant des alternatives pour les allergies lorsqu'elles sont signalées. Les menus mettent en avant des ingrédients locaux tels que le Comté, la crème de Savagnin et la charcuterie régionale, et la propriété abrite également le restaurant gastronomique de Jacques Barnachon. Le bistrot organise des soirées de vin et des offres thématiques en quantité limitée telles qu'un "Menu Grenouilles" saisonnier et est sélectionné par le Guide Michelin. La salle à manger est chaleureuse, rustique et accueillante, reflétant le caractère local à travers son cadre traditionnel de bistrot. La cuisine suit la cuisine traditionnelle française de bistrot enracinée dans le terroir régional, élaborée avec des produits de saison, des préparations classiques et des touches gourmandes occasionnelles tirées de l'offre gastronomique de la maison. Les spécialités incluent : Terrine de Cochon et Gibier ; Duo de Foie Gras de Canard Façon Jacques Barnachon ; Bisque de Homard ; ragoût de pommes de terre et marrons ; Gnocchis aux Champignons des Bois ; Tagliatelles à la Saucisse de Morteau “Maison Renaudot” ; Noix de Joue de Bœuf Confite ; et Vacherin Glacé Maison (Vanille de Madagascar / Chocolat Manjari).