Lilac

Lilac, situé au rez-de-chaussée de The Tampa EDITION, est reconnu par le guide Michelin et propose une approche méditerranéenne moderne fondée sur une formation européenne et un héritage grec, mettant l'accent sur les ingrédients de saison de la baie de Tampa. Les menus incluent une dégustation de huit plats élaborée par le chef, des options à la carte, des expériences de dégustation saisonnières et un menu contemporain à prix fixe de quatre plats référencé par le guide Michelin ; il détient une étoile Michelin et le prix d'excellence du service du guide MICHELIN Florida 2023, et présente un chariot de cocktails au champagne servi à table. La salle à manger associe un sol en noyer, des suspensions en globe et un feuillage luxuriant à une disposition ouverte immersive et un comptoir de chef en noyer sablé de huit places en face de la cuisine ouverte, créant ainsi une atmosphère accueillante et raffinée. La cuisine mélange des influences grecques et méditerranéennes plus larges avec des ingrédients de Floride, une sourcing saisonnière et des techniques françaises, privilégiant l'équilibre, la créativité et des saveurs superposées. John Fraser est le chef exécutif ; un restaurateur ayant une carrière célébrée à New York et à l'échelle nationale, dont les projets passés et les distinctions Michelin informent l'approche audacieuse et axée sur les légumes de Lilac. Les spécialités comprennent un thon en croûte d'épices avec un houmous de pois chiches et d'ail des ours ; du ventre de porc avec de l'octopus espagnol et de la saucisse nduja ; du mérou scamp à la plancha avec du caviar d'aubergine ; du mérou fumé feuillantine ; des coquilles Saint-Jacques plongeur ; bomboloni.