MINNECI

MINNECI is een Italiaans restaurant met een verfijnde eetervaring in een pittoresk 16e-eeuws Renaissancegebouw in de oude stad van Neurenberg. Het menu wordt maandelijks verfrist en biedt een meer-gangen proeverijmenu, à la carte gerechten en een zakelijke lunch. Het huis stamt uit 2003, geopend door Leonardo en Elisabeth Minneci. MINNECI is aanbevolen door de Michelin-gids en erkend door Der Feinschmecker. Het heeft een wijnkelder met meer dan 350 soorten, waaronder opmerkelijke Italiaanse, Duitse, Oostenrijkse en Kroatische wijnen, en stelt samengestelde wijncombinaties voor zijn proeverijmenu's voor. Elegante, verfijnde eetkamers vormen de belangrijkste ruimtes; in de zomer heeft het een terras in tuinstijl met palmboom, rozen en citroenbomen, en een gewelfde Cantina biedt een Toscaanse cantina-sfeer voor privévieringen. De klassieke Italiaanse haute cuisine (‘alta cucina’) wordt geüpdatet met Mediterrane en Dalmatische invloeden, waarbij de keuken hoogstaande Italiaanse technieken mengt met invloeden uit het vaderland van de eigenaar; het team geeft prioriteit aan zorgvuldige technieken, seizoensgebonden regionale producten en à la minute bereiding in zowel proeverijmenu's als à la carte. Sinds 2023 wordt het huis geleid door de lange tijd manager en huidige eigenaar Boris Jakir. Specialiteiten zijn onder andere Vitello Tonnato (geherinterpreteerd), Artichoke Parmigiana, Ravioli met spinazie, Octopus met polenta en biet, Tortelli met ossenstaart en wintertruffel, Lamsrack met rozemarijnaardappelen en citroentaart.