Mombo

Mombo est un projet gastronomique fondé par Gabriel Conti, un chef d'origine basque-italienne né au Brésil en 1981. Son parcours culinaire a commencé à Florianópolis, au Brésil, façonné par de nombreux voyages et études, et a été perfectionné à Barcelone où il a acquis une expertise en gastronomie, gestion d'équipe et affaires, tout en enseignant à l'Université Autonome de Barcelone. Établi à Palma de Majorque en 2022, Mombo allie tradition et avant-garde à travers une expression naturelle, authentique et joyeuse. Le restaurant met l'accent sur les produits locaux et des fournisseurs honnêtes, rendant hommage à la nature et aux coutumes culinaires ancestrales. Il propose une cuisine traditionnelle avec des influences modernes, conçue pour élever les invités grâce à sa philosophie vibrante et ses saveurs authentiques. Exclusivement réservé aux adultes et aux enfants de plus de 10 ans, Mombo offre une atmosphère sereine mais vivante où vitalité, énergie et amitié se rencontrent dans un intérieur élégant et contemporain. Reconnu par le Guide Michelin, Mombo se présente comme un lieu où la tradition culinaire et l'esprit innovant créent une expérience gastronomique mémorable.