Njord

Njord prende il nome da un dio norreno del mare e basa il suo concetto su frutti di mare freschi del Mare del Nord serviti con un pronunciato tocco scandinavo. Sottolinea l'immediatezza e la freschezza – "ciò che ieri nuotava nel Mare del Nord è oggi nel tuo piatto" – e preferisce preparazioni sobrie e naturali piuttosto che salse pesanti o presentazioni pompose. Il ristorante forma un ambiente moderno all'interno del gruppo Family Tradition. Grandi finestre alte sette metri incorniciano panorami mozzafiato sul mare, sul porto di Zeebrugge e sulla campagna circostante. La sala da pranzo contiene due alti betulle scozzesi, lunghe travi di quercia e un soffitto teso in tessuto per migliorare l'acustica, e l'interno è stato sviluppato in collaborazione con Lieven Musschoot all'interno di un edificio di Olivier Salens. La cucina si concentra sui frutti di mare del Mare del Nord con un approccio scandinavo caratterizzato da preparazioni pure e naturali e salse sobrie. La cucina offre anche carni alla griglia, tra cui costate e manzo West-Flemish Red allevato localmente dal gruppo stesso. Le specialità includono frutti di mare del Mare del Nord, pesce alla griglia, aragosta alla griglia, sogliola e razza, ostriche e altri frutti di mare, e costate e manzo West-Flemish Red grigliati. Il ristorante occupa il settimo e l'ottavo piano dell'edificio ABC Cruise, a quaranta metri da terra.