Nomade

Nomade wird von Manon und Thibault geleitet, zwei Köchen aus dem Médoc, die in renommierten Küchen in Gironde und Paris ausgebildet wurden; Thibault wurde von Thierry Marx im Château Cordeillan-Bages eingeführt. Ihre Küche vereint französische, hispanische und arabische Einflüsse mit globalen Techniken, um vertraute, beliebte Zutaten in raffinierte Gerichte zu verwandeln. Das Restaurant ist für seine kreative Küche bekannt und wurde im Michelin-Führer ausgewählt. Es legt Wert auf Produkte aus nachhaltiger Landwirtschaft und, wann immer möglich, auf Bio-Quellen. Eine sehr intime Atmosphäre besteht aus einem kleinen Innenbereich und einer Terrasse im Freien. Die Präsentation ist schlicht und zeitgenössisch und die Essensatmosphäre ist nah und persönlich. Nomade bietet einen intuitiven, unerwarteten gastronomischen Ansatz, der auf rohen, frischen und saisonalen Produkten basiert. Die Köche kombinieren Texturen und Aromen aus ihrer Kindheit mit globalen Techniken, und die Menüs bleiben produktorientiert, wobei sie sich nach der saisonalen Verfügbarkeit und der Inspiration des Küchenchefs ändern. Abends werden sechs bis acht diskrete Gänge in Form von Verkostungsfolgen serviert, während ein einzigartiges Mittagsmenü einen Vorspeise, ein Hauptgericht sowie Käse oder Dessert zum Preis von 50 € anbietet. Die Spezialitäten betonen saisonale, produktorientierte Zubereitungen in einem intimen Dining-Erlebnis mit acht Plätzen.