Old Friend

El Old Friend Bar & Bistrò en Cagliari abrió en 2016, fundado por Dario Torabi y Luigi Serra, cuya pasión por la música, la convivencia y los viajes da forma al espíritu del lugar. Su nombre se inspira en una canción de punk rock de Rancid, reflejando un ambiente cálido y hogareño que busca hacer sentir a los comensales como si estuvieran cenando en la casa de un viejo amigo. El interior combina un diseño contemporáneo con una vibra acogedora, enfatizando la comodidad y la convivencia. El restaurante ofrece un menú estacional basado en el mercado, centrado en prácticas sostenibles e ingredientes locales de Cerdeña, combinados hábilmente con técnicas culinarias internacionales. El chef Dario Torabi, originario de Cagliari y con una perspectiva global, lidera la cocina creando platos creativos como tartare de vacca bruna, bottarga con fiore sardo y risotto con caglio, sumac y polen. Las experiencias de degustación emblemáticas incluyen el estructurado menú "Stand By Me" y la "Furia Cieca," una comida de varios platos servida en la oscuridad que resalta la percepción sensorial. Reconocido con una distinción Bib Gourmand, Old Friend Bar & Bistrò se destaca por su compromiso con la autenticidad, la sostenibilidad y una experiencia gastronómica convivial que encarna la hospitalidad sarda.