Oliva

Il Ristorante Oliva si trova nel cuore di Nerja, in Spagna, nella Plaza de España, offrendo un ambiente spazioso con una grande terrazza che si affaccia sulla piazza. Fondato da Kim Ranzijn e Chef Carlos Pardo il 10 ottobre 2010, incarna la vita mediterranea andalusa attraverso la sua dedizione alla cultura e ai sapori locali. Dal 2016, Oliva è presente nella Guida Michelin e nel 2021 si è trasferito nella sua attuale sede più centrale. Il menu evolve trimestralmente, guidato dalla disponibilità stagionale e dai prodotti reperiti direttamente da pescatori, agricoltori, allevatori e fornitori di razze autoctone locali. Gli ospiti possono scegliere tra opzioni à la carte e menu degustazione, tutti caratterizzati da un impegno per ingredienti eccezionali e una preparazione meticolosa. La cucina di Oliva trova un preciso equilibrio tra innovazione e tradizione nella cucina mediterranea. La sua carta dei vini esalta principalmente uve locali provenienti da piccole cantine, progettata per completare le offerte culinarie. Lo Chef Carlos Pardo e i proprietari enfatizzano la passione e il dettaglio, creando un'esperienza culinaria che invita gli ospiti a immergersi nella cultura mediterranea.