Olivia

OLIVIA est un restaurant italien moderne avec des emplacements à Tampa et St. Pete, en Floride, qui combine les saveurs authentiques d'une trattoria traditionnelle avec un menu contemporain inspiré par le chef, mêlant la cuisine italienne du nord et du sud avec des touches créatives. Le restaurant est dirigé par le célèbre chef Chris Ponte et sa famille, et l'équipe opérationnelle comprend le chef principal Benjamin Clark. OLIVIA a été reconnue par la presse locale et a reçu des distinctions telles qu'une nomination de la James Beard Foundation pour le meilleur chef du Sud (2017) et plusieurs Golden Spoon Awards. Le restaurant propose des services de traiteur en ligne pour le retrait, la livraison et des événements par le biais de canaux de commande tiers, apportant des plats cuits au feu de bois, des pâtes artisanales et des salades fraîches pour les occasions de groupe. La sophistication décontractée définit le lieu, qui dispose d'un bar ouvert complet et d'un salon, d'une salle de pétrissage en activité en exposition et d'un mur à vin contrôlé par température ; le site de St. Pete présente un plan d'étage moderne et une salle à manger accueillante. Le seating comprend des zones de salle à manger et de salon adaptées pour des repas sociaux détendus et des cocktails. La cuisine italienne moderne marie les saveurs de trattoria du nord et du sud avec des techniques contemporaines dirigées par le chef ; les éléments du menu mettent l'accent sur la pâte faite main, la mozzarella fraîche, les casarecce et les raviolis produits dans une salle de pétrissage visible, des plats cuits au feu de bois et des pâtes faites maison. Chris Ponte s'est formé au Le Cordon Bleu à Paris, a fait un apprentissage en Europe, a ouvert le Café Ponte et d'autres restaurants familiaux, et a reçu des distinctions telles que la reconnaissance Zagat et son induction au Hall of Fame de Nation’s Restaurant News. Les spécialités comprennent la pizza Margherita faite à la main, des fettuccines au citron avec homard du Maine, des agnolottis au short rib et sauce au moelle de truffe, une côtelette de veau Parmesan de 14 oz, et de la burrata faite maison et de la mozzarella fraîche.