Osteria Ime

Osteria Ime, opgericht in oktober 2022 en geopend in april 2023 in Tolentino, biedt een culinaire verkenning van de diverse smaken van de Marche-regio met een kosmopolitische touch. Het restaurant omarmt zorg, methode en toewijding, en bevordert een gastvrije, huiselijke sfeer die doordacht gastheerschap en verfijnde decoratie uitstraalt. De keuken toont een hedendaagse marktcultuur die geïnspireerd is door wereldculturen en de persoonlijke reizen en ervaringen van de chef. Chef Entiana Osmenzeza creëert seizoensgebonden menu's van 60 of 80 euro, waaronder vegetarische, vis-, vleesgerechten en een zesgangen proeverij, allemaal gebaseerd op ingrediënten van hoge kwaliteit om een voedzame eetervaring te garanderen. Handtekeninggerechten zijn onder andere Crudo di vitella met zwarte truffel, Gnocchetti al Castelmagno met bittere sinaasappelextract, en Ravioli di ricciola met Amerikaanse saus en garnalen. De uitgebreide wijnlijst bevat een verscheidenheid aan bubbels, witte wijnen, rode wijnen, rosé, oranje wijnen en internationale bieren, met een focus op selecties die verbonden zijn aan memorabele levenservaringen, ter aanvulling op de viering van producten uit de Marche met een eigentijdse, kosmopolitische touch. Osteria Ime is erkend als een geselecteerde locatie in de Michelin Gids.