Ox & Klee

Ox & Klee détient deux étoiles Michelin. Le restaurant présente son concept sous le nom "L'Art du Goût", visant à transformer la saveur en un Gesamtkunstwerk sensuel à travers des parcours multi-plats soigneusement composés. L'équipe définit l'expérience par une approche culinaire précise et surprenante, et une créativité prononcée. La salle à manger présente des lignes claires et des tons chauds. Le service est personnel et attentif, destiné à faire en sorte que les invités se sentent à la fois à l'aise et inspirés. La gastronomie fine moderne et créative se présente sous forme de parcours de dégustation en plusieurs plats. Les plats vont de compositions délicates à des finger foods expressifs et sont soigneusement élaborés comme partie d'une narration sensorielle cohésive. Daniel Gottschlich est le chef cuisinier et propriétaire. Parmi les spécialités, on trouve le Menü Klee, un menu de dégustation végétarien, et le Menü Ox, un menu de dégustation de poissons, viandes et fruits de mer. L'expérience multi-plats L'Art du Goût est proposée avec un accord de boissons correspondant, disponible avec ou sans alcool. Les options de pairing maison comprennent la sélection de vins Alpha–Omega, choisie pour retracer l'histoire et la géographie des raisins fermentés, et Back to Zero, un accord non-alcoolisé créatif zéro déchet qui met l'accent sur la durabilité.