Palacio Ico

Il Palazzo Ico è un ristorante di cucina moderna situato in un edificio storico meticolosamente restaurato risalente al 1690 a Teguise, Lanzarote. Il locale conserva caratteristiche architettoniche originali, tra cui soffitti a cassettoni alti quattro metri, spesse pareti in pietra, balconi in legno e pavimenti in ceramica, combinando autenticità storica con un'atmosfera elegante. La cucina mette in risalto gli ingredienti locali di Lanzarote per creare menù degustazione contemporanei che evolvono stagionalmente in base alla disponibilità dei prodotti. I piatti evidenziano elementi tradizionali come il gofio insieme a frutti di mare e maiale canario, sottolineando freschezza e patrimonio. Le specialità degne di nota includono Nigiri Uga di Salmone con riso croccante, pesce marinado Medregal Canario e maiale canario con tuorlo di patata dolce affumicata e patate croccanti dei Valles. Lo chef esecutivo Víctor Valverde, nominato Miglior Chef delle Isole Canarie 2026, attinge all'esperienza accumulata con mentori premiati con stelle Michelin, Martín Berasategui e Sergi Arola, oltre che da esperienze internazionali a Londra. Il ristorante abbina i suoi menù a una lista di vini premiata e acclamata come la migliore delle Isole Canarie per il 2025 e ospita eventi gastronomici collaborativi con chef stellati Michelin provenienti da altre isole. I gruppi per la cena sono limitati a sei ospiti di età superiore ai dieci anni a causa della capienza del locale.