Pinocchio

Il Ristorante Pinocchio a Borgomanero, Italia, mescola quattro generazioni di passione familiare con la moderna conoscenza culinaria per reinterpretare la gastronomia piemontese. Lo Chef Piero Bertinotti guida la cucina, creando menu stagionali che cambiano ogni trimestre e pongono l'accento su ingredienti italiani di alta qualità, prevalentemente biologici e provenienti da piccoli produttori. La cucina equilibra piatti classici come gli agnolotti e la Paniscia alla Novarese con creazioni contemporanee come l'Uovo in Piedi in crosta di mandorle e il Manzo razza piemontese in crosta di fieno e meringa salata. La cantina del ristorante, curata da Paola Bertinotti dal 1982, presenta un'ampia collezione di etichette acclamate provenienti da tutto il mondo, pensata per completare le innovative proposte di abbinamento culinario. L'atmosfera della sala da pranzo è incentrata su una tranquilla stanza centrale che favorisce la convivialità intima, con spazi privati aggiuntivi disponibili per eventi aziendali e occasioni su larga scala come matrimoni. I dessert includono zabajone con Marsala e gelato alla meringa, preparati dallo Chef Pasticcere Davide Marcelli. L'impegno di Pinocchio per la tradizione e l'innovazione, insieme alla selezione accurata di materie prime italiane, offre un'esperienza culinaria raffinata e in continua evoluzione.