Portomarin

Portomarin à Hambourg a été fondé pour introduire les traditions culinaires et viticoles espagnoles en Allemagne et opère depuis plus de 23 ans. Les hôtes Patricia Pérez et Jesús A. Díaz Sindín dirigent la maison ; Jesús est l'expert en vins qui guide une cave centrée sur des variétés autochtones telles que l'Albariño, la Treixadura, le Godello, le Verdejo et le Tempranillo blanc. Les reconnaissances incluent la certification ICEX "Restaurant d'Espagne", les classements de Falstaff et Varta, Chaîne des Rôtisseurs, Feinschmecker et MICHELIN SÉLECTION ; Portomarin organise des soirées thématiques sur le vin et des événements de vinificateurs, des menus Eat & Drink Spain et des accords mets-vins, et vend des vins et des produits gastronomiques via une boutique sur place. La salle à manger est chaude et intime, comparée au salon des hôtes, avec une atmosphère confortable et charmante, un service attentif et des places assises en extérieur. La cuisine sert une cuisine espagnole raffinée qui met l'accent sur des ingrédients artisanaux, la saisonnalité et des produits régionaux provenant de toute l'Espagne, offrant des menus de dégustation ainsi que des fruits de mer et des viandes avec des accords de vin. Les spécialités incluent le Jamón de Bellota et le boeuf galicien ; la paella est proposée comme spécialité et à emporter à certaines occasions ; un confit de canard croustillant Malvasía de Soria de saison complète la sélection de vins espagnols et de variétés autochtones de la maison.