Portomarin

Portomarin in Hamburg wurde gegründet, um die spanische Kulinarik und Weinkultur nach Deutschland zu bringen, und ist seit mehr als 23 Jahren tätig. Die Gastgeber Patricia Pérez und Jesús A. Díaz Sindín führen das Haus; Jesús ist der Weinspezialist, der einen Keller betreibt, der sich auf einheimische Sorten wie Albariño, Treixadura, Godello, Verdejo und weiße Tempranillo konzentriert. Zu den Auszeichnungen gehören die ICEX-Zertifizierung als „Restaurant aus Spanien“, Auflistungen bei Falstaff und Varta, die Chaîne des Rôtisseurs, Feinschmecker und MICHELIN SELECTED; Portomarin veranstaltet thematische Wein- und Winzerabende, Eat & Drink Spain und Wein-Paarungsmenüs und verkauft Weine und Gourmetprodukte über einen vor Ort befindlichen Shop. Der Speisesaal ist warm und intim, wird mit dem Wohnzimmer der Gastgeber verglichen und bietet eine gemütliche, charmante Atmosphäre, aufmerksamen Service und Außenplätze. In der Küche wird feine spanische Küche serviert, die auf handwerkliche Zutaten, Saisonalität und regionale Produkte aus ganz Spanien setzt. Degustationsmenüs und Meeresfrüchte sowie Fleischgerichte mit Weinbegleitung werden angeboten. Spezialitäten sind Jamón de Bellota und galizisches Rindfleisch; Paella wird manchmal als Spezialität und zum Mitnehmen angeboten; eine saisonale knusprige Malvasía-Entenkeule aus Soria ergänzt die Weinauswahl des Hauses und die einheimischen Sorten.