Rauch & Rebe

Rauch & Rebe est un restaurant qui met l'accent sur la passion, le savoir-faire et des ingrédients de haute qualité. L'équipe se concentre sur la durabilité et des vins bien accordés, avec le sommelier Michael Stafford en charge des recommandations. Après deux saisons hivernales au Tauernhaus Wisenegg à Obertauern, l'équipe est revenue à Graz pour revivre l'expérience "Rauch & Rebe". Le restaurant est sélectionné par le guide Michelin et a reçu d'autres reconnaissances et nominations locales. La cuisine adopte un concept de fumée et de vigne, associé à des conseils vinicoles éclairés. Situé dans l'Augarten Art Hotel de Graz, le restaurant offre une ambiance chaleureuse et accueillante, mettant l'accent sur l'hospitalité chaleureuse et une expérience culinaire confortable. La cuisine suit une philosophie de la ferme à la table et présente des préparations contemporaines de plats régionaux et classiques. Les clients peuvent choisir un menu complet à la carte le soir et un déjeuner varié et saisonnier avec des spécialités quotidiennes tournantes annoncées via les réseaux sociaux. Christian Bernhard est le chef cuisinier. Parmi les spécialités, on trouve un œuf biologique frit en entrée, des arancini à l'ail des ours, de la truite saumonée confite, de l'agneau de Pâques aux morilles et aux asperges, des côtes de porc façon maison et un Wiener schnitzel de veau élevé au lait.