Restaurant Brogsitter - Historisches Gasthaus Sanct Peter

Le Gasthaus Sanct Peter de Brogsitter, à Walporzheim, allie un caractère historique préservé à un cadre de restauration raffinée rénové. Il abrite le restaurant gourmet Brogsitter, reconnu par le Guide Michelin, La Weinkirche. Le site date de 600 et reste aux mains de la famille de vignerons Brogsitter, propriétaires depuis le 16e siècle. Après sa rénovation, il conserve des caractéristiques historiques, propose des ambiances variées et une vinothèque pour des dégustations ; il promeut des arrangements premium et des événements et, en 2025, il retrouvera une étoile Michelin. Les intérieurs présentent de hauts plafonds en bois, des lustres en cristal, des fenêtres en vitrail et un mobilier confortable. Les chambres nommées—Weinkirche, Lounge 1246, Walporzheimer Himmelchen, Alte Lay—varient du traditionnel cosy au moderne élégant, avec des salons intimes et une terrasse de jardin. La cuisine propose une haute cuisine moderne, influencée par des techniques internationales avec un dressage raffiné, réinterprétant des classiques et offrant des menus de dégustation en plusieurs plats. Les menus mettent l'accent sur les produits régionaux et de saison, exécutés avec une précision technique et complétés par des accords sur mesure de l'in-house Weingut Brogsitter et une carte des vins internationale. Les spécialités incluent la Gelbschwanzmakrele avec caviar impérial ; le zander grillé avec de la roquette et de la pomme ; le Steinbutt "au vin" avec du malt, des raisins et des noisettes du Piémont ; le Rind aus Bayern (bœuf bavarois) avec des épinards et des shiitakes ; les menus de dégustation multi-plats Sanct Peter ; et le "Birne Helene" signature (chocolat, vanille, cardamome).