Restaurante Mina

Das Restaurant Mina bietet ein zeitgenössisches gastronomisches Erlebnis, das tief in den kulinarischen Traditionen des Baskenlandes verwurzelt ist. Der Ort betont eine umfassende kulinarische Reise und präsentiert Abschnitte, die der eigenen Küche, Rohzutaten, einem Degustationsmenü, einer Weinbodega und Geschenkerlebnissen gewidmet sind. Dieser Ansatz hebt das Engagement für saisonale Produkte und sorgfältig ausgewählte Rohmaterialien hervor. Die Speisekarte zeigt raffinierte und einfallsreiche Gerichte, die aus Meeresfrüchten, Fisch, Wild und hochwertigen landwirtschaftlichen Produkten gefertigt sind. Zu den emblematischen Gerichten gehören confitierter Cantabrischer Bonito, serviert mit Aubergine in rotem Tee, Strandkrabbe in einer Sauce aus freilandeigenem Eigelb und warme Gillardeau-Auster, begleitet von Pflaumen-Chutney. Weitere Höhepunkte sind die gebratene Jakobsmuschel mit Kartoffelcreme und iberischen Schweinerippchen, der Seehecht mit frischem Pocha-Bohneneintopf, die geröstete Bresse-Qualle auf einer Kabeljau-Darm-Eintopf und die Taube verfeinert mit Lebkuchen, Miso, Kaffee und geräuchertem Aal. Die Desserts spiegeln die gleiche Liebe zum Detail wider, mit Bauernmilch mit Vanille, Himbeereis, Schokolade und Bourbon-Chiboust. Das Vorhandensein eines Degustationsmenüs zusammen mit einer sorgfältig ausgewählten Weinbodega unterstreicht den Fokus des Restaurants auf ein elegantes Fine-Dining-Erlebnis, das ideal für besondere Anlässe und unvergessliche Feiern ist.